滕王哥，餐赢计，深圳餐饮策划设计

<h2>项目背景</h2> <p>滕王哥是深圳本土餐饮品牌，以赣菜（江西菜）为核心品类，致力于为深圳的江西人及广大食客提供地道的江西风味美食。品牌名巧妙借用"滕王阁"这一文化IP，既暗示了江西文化底蕴，又具有鲜明的品牌辨识度。</p> <p>比高创意为滕王哥提供餐饮全案策划设计服务，从品牌定位、文化挖掘到视觉系统、空间设计进行全方位打造。</p> <h2>核心挑战</h2> <ul> <li>品类认知薄弱：赣菜在全国八大菜系中存在感较弱，消费者对赣菜的认知度和接受度有限</li> <li>地域品牌局限：在深圳这样一个多元餐饮城市，如何让地方菜系品牌突破地域圈层</li> <li>文化转化难度：如何将江西饮食文化以现代、时尚的方式表达，而非停留在传统土菜馆形象</li> </ul> <h2>解决方案</h2> <h3>1. 品牌战略定位</h3> <p>以"餐赢计"策略思维，将滕王哥定位为"新派赣菜代表"，品牌核心价值为"地道江西味，深圳新食力"。通过"文化赋能+口味创新"的双轮驱动，既保持赣菜的鲜香麻辣本色，又以现代餐饮语言重新表达，降低外地消费者的尝鲜门槛。</p> <h3>2. 视觉识别系统</h3> <p>LOGO以滕王阁的飞檐轮廓为创意原点，用现代简约线条重新演绎，既保留文化符号的辨识度，又符合现代审美。色彩以中国红、墨黑、金色为主色调，营造大气而有文化底蕴的品牌气质。辅助图形融入江西山水、陶瓷纹样等元素，丰富品牌文化层次。</p> <h3>3. 空间设计</h3> <p>门店空间以"新中式赣风"为设计主题，将江西传统建筑元素与现代餐饮空间融合。入口处设置品牌文化墙，讲述"滕王阁序"与赣菜文化的故事。就餐区以开放式卡座为主，搭配私密包间，兼顾社交聚餐和商务宴请。灯光以暖色调为主，配合原木、青砖等材质，营造温馨而有质感的用餐氛围。</p> <h2>项目成果</h2> <ul> <li>品牌升级后，门店月均营业额提升45%，客单价提升30%</li> <li>成功吸引非江西籍消费者占比从30%提升至65%，突破地域圈层</li> <li>成为深圳赣菜品类大众点评推荐榜首，品牌知名度显著提升</li> </ul> <h2>方法论提炼</h2> <p>地方菜系品牌化的核心方法论是"文化翻译"——将地域文化用目标市场能理解和接受的方式重新表达。不是简单地贴上地方标签，而是找到地方文化与目标消费者的情感连接点。"餐赢计"的核心在于让品牌既有文化根基，又有市场活力。</p> <hr /> <p style="color:#888;font-size:13px;line-height:1.8;">——比高创意编写</p>