头两周做验证
开业前一个月，最该做的是验证假设，而不是急着宣传。周边三公里住什么人、什么时段人流最多、同行卖什么价格、顾客从哪条路经过，这些要在现场看。可以在门口做几天小范围测试，看有多少人停下来、问什么、嫌什么。验证过的假设才值得投入预算，没验证的假设，最好只花小钱试。
门头围挡是第一批广告
装修期的围挡，是门店最早面对顾客的媒介。写上卖什么、什么时候开、开业有什么，比只放一张效果图有用。围挡还能留一个二维码，让路过的人提前关注。很多店把围挡当成遮丑工具，白白浪费了几周的曝光。门头安装完成后，也要在夜间和雨天各看一次，确认远看是否清楚。围挡上的信息要能被手机拍清楚，路过的人不一定停下来读；上面留一个二维码，比只写一句即将开业更有用。围挡也是装修期的临时门头，别让它空着。
试营业要跑流程
试营业不是提前卖货，而是跑流程。出品速度、点单动线、结账效率、员工配合、清洁频次，都要在真人流量下测一遍。发现问题当场记录，当天收工就改。试营业最好控制人数，让员工有调整空间。跑过一轮之后，开业当天的混乱会少很多，员工也更有底。测试范围可以先从熟客开始。
线上信息和首日预案
开业前要在地图、外卖、点评、社交平台把门店信息建好：地址、营业时间、电话、菜单、门头照片。信息错了，开业第一周就会流失一批搜索来的顾客。同时准备首日预案：人多怎么排队，出品跟不上怎么限流，员工不够谁来补。把这些写下来，开业当天才不至于临时拍板。预案要写到人：谁负责排队引导，谁负责补货，谁负责解释活动规则。开业前一天再走一遍现场，确认物料、设备和人都到位，缺什么当晚补。
